Zutaten Süßkartoffel-Wok mit Mandel-Couscous (für ca 10 Personen)

Rapsöl, zum Braten
3 kg Aviko Süsskartoffel-Würfel
Koriander, Fenchelsamen und Chiliflocken, grob gemörsert
1,5 l Orangensaft, frisch gepresst
250 ml Sojasoße
150 ml Limettensaft
200 ml Sesamöl
150 g Orangenblütenhonig
Zimtpulver
Salz, Pfeffer
350 g Frühlingszwiebel, in feine Streifen geschnitten
150 g Sesam, geschält
600 g Couscous, instant
Salz, Pfeffer
150 ml Limettensaft
600 ml Gemüsebrühe, verzehrfertig
50 ml Rapsöl
300 g Mandelkerne, geschält, grob gehackt
50 g Petersilie, frisch, grob gehackt